Về chúng tôi – Tập đoàn Tsunaya
Tạo dấu ấn riêng với vị ngon độc đáo từ thịt trong suốt 40 năm qua
Cung cấp chất lượng thịt bò hảo hạng và một không gian thoải mái
Lịch sử của Tsunaya, được thành lập tại Fukuoka vào năm 1979, khởi đầu bằng lĩnh vực cung cấp thịt tươi và đến nay đã kéo dài hơn 40 năm. Luôn chọn lọc kĩ lưỡng các nhà cung cấp và vận dụng kiến thức,cùng nhiều năm kinh nghiệm về thịt, chúng tôi đã thành lập nhiều nhà hàng ở Nhật Bản, tập trung vào việc sử dụng các nguồn thịt chất lượng. Kể từ khi thành lập công ty,chúng tôi không ngừng duy trì và củng cố chất lượng theo tiêu chuẩn cao nhất từ nhà cung cấp đến phương pháp chế biến món ăn nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách.
Tiêu chuẩn cao về chất lượng thịt và cách chế biến
Thận trọng trong việc lựa chọn, ướp lạnh thịt,
và phương pháp nướng độc đáo để món bít tết có hương vị của than
Tại IL CORDA, chúng tôi sử dụng thịt bò thượng hạng Wagyu hạng A5, thịt bò Úc Wagyu, và thịt bò Úc grain-fed. Chúng tôi đã thực hiện nhiều chuyến đi thực tế để kiểm tra, thực hành vấn đề nhập khẩu, bảo quản và phân phối, đồng thời thẩm định chất lượng thịt, nhờ vậy, chúng tôi có thể chọn ra được nguồn thịt với chất lượng tốt nhất phù hợp cho món bít tết. Khi nướng thịt, chúng tôi sử dụng một phương pháp đặc trưng để điều chỉnh nhiệt độ lửa qua miếng thịt, để thịt ít phải chịu “áp lực” nhất có thể. Dần dần chuyển sang nhiệt độ phòng, sau đó chế biến bằng phương pháp nướng nguyên bản của chúng tôi, kết hợp các yếu tố của phong cách Pháp và chế biến dưới nhiệt độ thấp để món bít tết có mùi thơm của than mà vẫn không bị khô, giữ được vị ngọt và độ mềm.
Chúng tôi chú trọng vào “AKON-YOSAI”
AKON-YOSAI: Hương vị châu Á trên nền tảng ẩm thực Ý
Nền tảng ẩm thực của IL CORDA chính là “AKON-YOSAI” (linh hồn châu Á theo phong cách phương Tây). Mang ý nghĩa “Sự pha trộn tinh tế giữa tinh thần Nhật Bản và tinh hoa châu Á vào ẩm thực phương Tây”. Vì vậy mà thực khách khi đến với IL CORDA của chúng tôi có thể thưởng thức món bít tết, và hơn thế nữa, là món khai vị, món súp, và những món ăn phụ được lồng ghép giữa những gia vị mang phong cách Nhật Bản và hương vị của Châu Á trên nền ẩm thực Ý. Và chắc chắn sẽ không thể thiếu được thức uống dùng kèm với bữa ăn của bạn. Thức uống được pha chế theo tinh thần AKON-YOSAI, với hơn 30 loại rượu vang (chủ yếu là rượu Ý), craft beer hoàn hảo cho một buổi tụ họp thông thường, và những thức uống có cồn của Nhật Bản như shochu, sake, và whiskey Nhật.
Một không gian thoải mái
Cho cả ngày thường cũng như những dịp đặc biệt.
Một không gian rộng mở với nhiều dạng chỗ ngồi khác nhau
Chúng tôi chuẩn bị một vài khu vực với nhiều loại không gian khác nhau, phù hợp với phong cách và mục đích sử dụng của bạn. Ở tầng một, chúng tôi có ghế ngồi tại quầy (bàn bếp), nơi bạn có thể vừa thưởng thức bữa ăn, vừa có thể chiêm ngưỡng những màn biểu diễn bên bếp nướng, và chúng tôi còn có cả quầy bar, nơi bạn có thể thưởng thức những bữa ăn nhẹ và đồ uống với một hoặc hai người bạn. Ở tầng hai là những dãy bàn dài, nơi bạn có thể tận hưởng bầu không khí sôi động; Khu vực ghế ngồi ngoài trời, nơi bạn có thể mở lòng và thả mình vào thiên nhiên; khu vực phòng riêng; và khu vực phòng riêng đẳng cấp dành cho khách VIP, có sức chứa lên đến 10 người (chỉ dành cho khách đặt trước). Hãy đến và cảm nhận hương vị bít tết cũng như ẩm thực tại IL CORDA, khám phá những không gian khác nhau và tận hưởng sự đa dạng trong không gian mà chúng tôi muốn đem đến cho thực khách.
Located at Ho Chi Minh, make your reservation now
at our steak house for our specialty,
juicy charcoal-grilled steaks!
